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记忆里的冬天,是热气腾腾的米饭香

2021-01-19 责任编辑:谢小华 浏览数:

​寒冷的冬天吃点什么合适呢?比如暖暖的小火锅、香甜的烤红薯、咕噜咕噜冒泡的炖汤,以及一锅让人暖心的饭。

寒冷的冬天吃点什么合适呢?比如暖暖的小火锅、香甜的烤红薯、咕噜咕噜冒泡的炖汤,以及一锅让人暖心的饭。

记忆里的冬天,是热气腾腾的米饭香_1

(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)

记忆里的冬天,是热气腾腾的米饭香_2

(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)

记忆里的冬天,是热气腾腾的米饭香_3

(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)

一大勺子热热烫烫地吃下去,呲牙裂嘴忙着喊烫,边吹着气散热,边又忍不住大口咀嚼,往肚子里咽那团香喷的米饭。顺着嗓子到胃,全身都暖了起来。这样的瞬间,你会突然觉得,哪里还会有什么伤感?不是这样的寒冷季节,如何幸福地享受这一锅暖心的饭?

腊味煲仔饭

对于广东人来说,腊味煲仔饭是冬天最好的主食,大街小巷都会飘散煲仔饭的香气。晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽。假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还会更加浓郁。

记忆里的冬天,是热气腾腾的米饭香_4

(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)

材料:

主料:

大米、腊肠、腊肉、嫩芥蓝、料酒、生抽、白砂糖、老姜

制作详情:

1、大米淘洗干净、沥干水分、倒入砂锅中,加入适量水(没过大米2厘米为宜),浸泡10分钟

2、广东腊肠斜切成片,腊肉切成薄片,将切好的腊肠和腊肉放入凉水中浸泡五分钟,捞出备用

3、往浸泡大米的砂锅中调入油,搅拌均匀,盖上砂锅盖子(不要将盖子全部盖严),可用筷子将砂锅一边翘起,然后将砂锅放入潮邦T1zk(s)上层的蒸箱中,蒸制30分钟

记忆里的冬天,是热气腾腾的米饭香_5

(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)

▲潮邦T1zk(s)

4、取出砂锅,打开盖子,将浸泡后的腊肠腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上,盖上砂锅重新放回蒸箱蒸制5分钟

5、将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上拌匀,放上汆烫过的小油菜即可

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